Ez volt az első egészségesebb alapanyagokat tartalmazó torta kísérletem. A saját születésnapomra készítettem el, és nem okozott csalódást. Isteni finom lett.
Hozzávalók
A piskótához:
350 g graham-liszt
150 g rétesliszt
100 g xilit
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
100 g napraforgó olaj
5 dl víz
A krémhez:
200 g fehér csokoládé
100 ml habtejszín
1 narancsból nyert narancshéj
70 g sótlan pisztácia
Az omlós tésztához
2 ek víz (jeges víz)
60 g vaj
1 csipet só
2 ek xilit
100 g rétesliszt
1 kk cukrozatlan kakaópor
Elkészítése
A piskóta elkészítése:
A hozzávalókat robotgéppel simára keverjük, majd egy 26 cm átmérőjű tortaformába öntjük.
180 fokon 40-45 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd félbevágjuk.
A krém elkészítése:
A csokit darabokra tördeljük, a tejszínnel és a narancshéjjal lábasban folyamatosan kevergetve felforraljuk.
Amikor felforrt, hideg vízbe állítjuk a lábost.
Miután kihűlt a krém, betesszük a hűtőbe 2-2,5 órára.
Majd a kihűlt csokis krémet pár percig robotgéppel habosra keverjük és beleforgatjuk a feldarabolt pisztáciát.
A krémből egy kicsit félreteszünk a díszítéshez, a többivel megtöltjük a piskótát.
Az omlós tészta elkészítése:
A cukrot, a réteslisztet, a sót, a puha vajat összekeverjük, majd hozzáöntjük a jeges vizet, és jól formázható tésztát gyúrtunk.
A tésztából lecsípünk egy kisebb darabot, és kakaóport gyúrunk bele.
A 10x14 cm-es bika szilikon forma aljára berakosgatunk a barna tésztából kisebb darabokat, majd belenyomkodjuk a formába a többi tésztát, és megsütjük.
A megsült omlós tésztát a piskóta tetejére tesszük. Köré pedig a félretett krémből kis csillagokat nyomunk habzsákkal.
sütési idő: 60 min
hőfok: 180 °C
sütési mód: alsó sütés
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése